近日，接《保山市科学技术局关于下达2022年市级重点领域自筹经费科技计划项目的通知》，由市质检中心主持申报的《保山小粒咖啡不同烘焙度下感官风味差异与化学成分含量变化研究》项目喜获立项。
  该项目以保山市重点特色产业——保山小粒咖啡为研究对象，开展不同烘焙度下感官风味差异与其化学成分含量变化关系研究。通过研究，分析不同烘焙度下保山小粒咖啡感官风味差异与化学成分含量变化的关系，指导保山小粒咖啡的烘焙过程，为保山小粒咖啡烘焙阶段条件的优化、营养物质的保留、品质的提升等综合利用开发提供科学依据。
  近年来，市质检中心紧紧围绕市委市政府重点打造的咖啡产业，积极投入人、财、物，组建成立保山市咖啡产业研究院，依托中心在建的省、市级咖啡专家工作站，开展咖啡全产业链技术服务和科技攻关。目前，在标准制修订、科研研究及成果转化方面均取得了较大进展，为保山咖啡高质量的发展提供了强有力的技术支撑。