新年伊始，从国家市场监督管理总局获悉，2024年由保山市检验检测院主持申报的《云南小粒咖啡不同烘焙程度下风味差异与化学成分含量相关性研究》喜获立项。

项目紧紧围绕当前云南小粒咖啡转型升级、产业提质增效过程中精深加工不足、加工技术薄弱、烘焙技术不统一、产品质量不稳定等问题，系统开展云南小粒咖啡不同烘焙程度下风味差异与化学成分含量相关性研究。通过研究，探索云南小粒咖啡不同烘焙程度下的风味特点，揭示咖啡烘焙过程中风味变化与化学成分、挥发性成分等含量及变化规律，提升云南咖啡产品品质，护航我国咖啡质量安全，为市场监管、产业发展提供科学依据。

多年来，我院一直重视科研创新发展，聚焦地方支柱和特色产业，先后建设省、市级专家工作站、国家市场监管重点实验室等。下一步，我院将重点围绕国家和省市重大战略产业需求，积极发挥新质生产力创新驱动作用，通过引进人才、加强合作等方式，在科研研究中再上新台阶，助力和支撑产业的高质量发展。